【タイトル】
11月1日（水）の給食【本文】
【今日の献立】 麦ご飯 牛乳 チンゲンサイのスープ ホイコーロー 【栄養士から】 今日の給食は「ホイコーロー」です。豚肉とキャベツを炒めて甘辛く味付けした料理です。ホイコーローは中国四川省の料理で、漢字で書くと「回す鍋の肉」と書きます。「回す」という漢字は中国語で「帰る」という意味があります。一度ゆでた豚肉が再び鍋に帰ってきていためられる様子が名前の由来になっています。お祭りの貢ぎ物として捧げたゆでた豚肉のかたまりを祭りの後もおいしく食べられるように考えられた料理だそうです。一般的にはテンメンジャンやトウバンジャンを使って甘辛く味付けします。今日の給食ではテンメンジャンの代わりに八丁みそを使ってコクを出しました。【添付ファイル】
DSC_1331 (1).JPG