【タイトル】
５月３０日（木）の給食【本文】
【今日の献立】 ソフトフランスパン 牛乳 ポークシチュー 三食ポテト 【栄養士より】 今日はポークシチューについてです。シチューと聞くと白いクリームのシチューを思い浮かべますが、日本で初めて作られたシチューは今日のようなブラウンルウの茶色いシチューでした。 給食ではバターと小麦粉をじっくり茶色く色づくまで炒 めてブラウンルウを作るので、バターの良い香りが給食室いっぱいに広がります。 豚肉を赤ワインとスパイスで煮てから大きな釜に入れることで、肉の臭みがとれ、柔らかくなり、おいしさがアップします。ご家庭でもぜひ試してみてください。【添付ファイル】
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