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１１月８日（金）の給食【本文】
【今日の献立】 麦ごはん 牛乳 切干大根のみそ汁 すき焼き 【栄養士より】 今日は日本の伝統的な食材、切干大根についてのお話しです。切干大根は、細切りにした大根を天日干しして作ります。大根を干すことによって栄養やうまみがギュッとつまります。また、水分がなくなり、長い期間保存ができるようになります。そんな切干大根を作るのには冬の季節が向いているそうです。なぜかと言うと、冬は、大根がたくさんとれて、空気が乾燥しているので、大根が乾きやすいからです。切干大根には骨を強くするカルシウムがたくさん含まれています。今日もたくさん食べましょう。【添付ファイル】
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