【タイトル】
１月１４日（火）の給食【本文】
【今日の献立】 スパゲティトマトソース 牛乳 コロコロスープ 【栄養士より】 今日は週に一度のめんの日で、スパゲティトマトソースです。 トマトソースを作るときは最初にオリーブオイルでにんにくを炒めて香りを出します。トマトにはうま味成分のグルタミン酸が豊富に含まれており、熱するにつれてグルタミン酸の量が増えます。トマトソースは一般的には肉や魚と一緒に盛り付けられます。肉や魚にはうま味成分のイノシン酸が含まれているので、トマトのグルタミン酸とイノシン酸によるうま味の相乗効果が起こり、一層うま味が強く感じられます。給食のトマトソースには鶏肉が入っています。 皆さんは何のスパゲティが好きですか？【添付ファイル】
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