【タイトル】
１月１６日（金）の給食【本文】
【今日の献立】 ビビンバ 牛乳 もずくスープ 今日はスープにもずくをいれました。もずくといえば沖縄県！と思い、調べてみたところ９割が沖縄県産だそうです。では残りの１割はどこでとれると思いますか？実は宮城県や岩手県などで「生もずく」がとれることがあるそうです。沖縄県では養殖が中心で細くて柔らかいのが特徴、東北などでは天然物が多く太めで噛み応えがあるのが特徴です。 もずくの特徴でもあるヌルヌルは「フコダイン」という食物繊維で、おなかの調子を整えるはたらきをしてくれます。見た目からか、ヌルヌルが嫌なのか、ちょっと残りがちな食材ですが、たっぷりの栄養を残さず食べられるようスープにしました。【添付ファイル】
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