【タイトル】
３月５日（木）の給食【本文】
【今日の献立】 ソフトフランスパン 牛乳 コーンスープ タンドリーチキン カラフルソテー タンドリーチキンはインドの料理です。骨付きのお肉をいろいろなスパイスでつけこんで、タンドールというつぼ型の釜の中で焼いて作ります。タンドリーチキンをつけこむときは、スパイスと一緒にヨーグルトを混ぜて漬け込みます。ヨーグルトを混ぜると、お肉が柔らかくなり、味がしみこみやすくなります。タンドリーチキンは、味がしみこむまで半日もつけこむそうです。インドではカシミールチリというスパイスをつかって赤い色に仕上げます。カシミールチリは深紅色をしていますが、辛さはあまりなくカレーなどの色付けに使われるスパイスです。そして、ヨーグルトとも反応して色がしっかりつくそうです。 給食では手軽に色々なスパイスが入っているカレー粉とヨーグルト、そしてケチャップを使って作りました。【添付ファイル】
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