【タイトル】
３月６日の給食【本文】
【今日の献立】 ガパオライス 牛乳 春雨スープ 今日はタイの料理「ガパオライス」です。ガパオライスは、炒めたひき肉と野菜をバジルやナンプラーで味付けをして、ご飯の上にのせた料理です。ガパオとは、ホーリーバジルというハーブのことです。タイではよく使われています。給食では魚の香草焼きなどでも使っている、スイートバジルを使いました。 味付けに使ったナンプラーは、「魚醤」といって、魚を塩漬けにしてつくる調味料です。独特の味と香りがとくちょうです。日本にも、秋田県の「しょっつる」、石川県の「いしる」、香川県の「いかなご醤油」というのが三大魚醤として有名です。食べながら、香りも楽しんでもらえるといいなと思います。【添付ファイル】
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