【タイトル】
給食のレシピ 第四弾『ポークビーンズ』【本文】
今回はお豆たっぷり『ポークビーンズ』です。 豆には、食満繊維や良質たんぱく質など栄養がたくさん詰まっています。 今回は具だくさんのポークビーンズをご紹介します。子どもたちも大好きで、とてもよく食べてくれます。給食では、朝一に大豆を煮るところから始めますが、大豆の水煮や蒸し大豆などを使うととても手軽に作れます。 ポークビーンズ(4人分) 材料 サラダ油 適量 にんにく ひとかけ 豚肉(こま) 120g にんじん 80g(中1本) 玉ねぎ 160g(小1個) 水 220ml コンソメ 1個 大豆(戻したもの) 200g トマトピューレ 80g ケチャップ 40g(大さじ3) ウスターソース 5g(小さじ1) 塩・こしょう 少々 粉チーズ 6g(大さじ1) からし 小さじ1 (チューブの和がらしでも粒マスタードでもOK) 1．野菜を切る。 にんにく(みじん) にんじん(角切り) 玉ねぎ(角切り) 2．鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りがたったら、豚肉を入れる。 3．豚肉の色が変わったら、にんじんと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になってきたら、水を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。 4．大豆、コンソメ、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソースを入れて、酸味を飛ばしながら煮る。 5．からしを入れ、塩こしょうで味を調える。 6．粉チーズを入れてできあがり。 ★トマトは生のトマトを使っても良いと思います。【添付ファイル】
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