【タイトル】
8/31（月）の給食【本文】
【メニュー】 梅ちりごはん 牛乳 豆腐のすまし汁 鯖のみそ焼き 【栄養教諭から】 今日はサバのみそマヨ焼きです。みそに、マヨネーズとしょうが、玉ねぎ、にんじん、葉ねぎを混ぜ、さかなの上にのせて焼きました。焼いたみその香りって食欲をそそりますよね。みその香りは２００種類以上の成分から構成されていて、その中でも発酵醸成中に酵母が作る香りがおいしさに、大きく影響するそうですよ。また、みそは加熱によっても香りが大きく変わる食品です。食べ物は奥が深いですね。【添付ファイル】
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