箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
　チキンカレー　牛乳　あおなとコーンのソテー
　
　今日はチキンカレーです。カレーという名前は英語で、もともとは南インドのタミール語のいろいろなスパイスの入ったソースという意味の『カリ』という言葉からきているそうです。その名前の通り、カレーはいろいろなスパイスを混ぜて作ります。カレーをもっと手軽に作れるようにと作られたのがカレー粉の始まりです。日本では1923年ヱスビー食品の山崎峯次郎さんという方が、たくさんの研究を重ねた結果、日本で初めてのカレー粉を作るのに成功しました。カレー粉にはターメリック、コリアンダー、クミンなどたくさんの種類のスパイスが混ぜてあり、その数なんと30種類以上入っています。その中でも食欲をそそるハーブの香りは「フェネグリーク」というハーブの香りが強いそうです。ぜひ、香りも感じながら食べてほしいですね。

【今日の献立】
　コッペパン　牛乳　コロコロスープ　シェパーズパイ

　今日の料理シェパーズパイは、アイルランドやイギリスの郷土料理です。シェパーズパイのシェパードとは、羊飼いの事です。羊の肉を使って作ったミートソースにマッシュポテトをかぶせて焼いた料理で、家庭料理としてよく食べられています。パイと言いますが、パイ生地は使いません。パイはイギリスの伝統料理のひとつで、パイ生地を使っていなくても何かでふたをして焼いたり蒸したりしたものを「パイ」と呼びます。アイルランドもイギリスもじゃがいもをたくさん食べる国です。おいしいじゃがいも料理もたくさんあります。
　給食では、とり肉のミートソースの上に、蒸したじゃがいもにバターと牛乳を混ぜて滑らかにしたマッシュポテトをかぶせて焼きました。手間のかかる料理ですが、とてもおいしい料理ですので残さず食べてほしいですね。

【今日の献立】
　麦ごはん　牛乳　野菜のみそ汁　めかじきのまきまき揚げ

　　今日はメカジキのまきまき揚げです。春巻きの皮でメカジキとチーズを一緒に巻いて油で揚げました。
メカジキは体調３～４メートル、体重は３００kg以上になるとても大きな魚で海の深い所を泳いでいます。大きな目と長く伸びた上あごが特徴で、とて暴れん坊な性格で、その上あごを使ってクジラや船をおそうこともあるそうです。
　今日はそんなメカジキをひとつひとつていねいに巻いて作りました。たんぱくな魚なので、チーズとの相性はばっちりです。細長い棒状にカットして作ると、手軽にできますのでぜひご家庭でもお子様と一緒に作ってみてはいかがですか。

【今日の献立】
　スパゲティミートソース　牛乳　じゃがまる

　今日も６年生のリクエスト給食で「じゃがまる」を出しました。じゃがまるは人気の献立なので、「６年生ありがとう！」などと他のクラスでも盛り上がっていました。
じゃがまるは、蒸したじゃがいもにチーズを混ぜて丸めて、周りには片栗粉をまぶして揚げます。チーズによってじゃがいもがなめらかになります。温かいうちにチーズを加えてじゃがいもに混ぜ込むのがポイントです。
　チーズには牛乳の栄養がギュギュっとつめこまれています。カルシウムは牛乳の約10倍も含まれていて、成長期の子供たちには大事な栄養素です。
ご家庭で作るときは、小さめに丸めて周りがカリッとする程度に揚げるか、少しつぶしてフライパンで表面を揚げ焼きにしても、おいしくできると思います。
　

【今日の献立】
　わかめごはん　牛乳　切干大根のみそ汁　肉じゃが

　今日は６年生のリクエスト給食で「わかめごはん」です。シンプルだけど子供たちには人気のごはんです。
　わかめは今が旬の食べ物で2月～5月ごろがたくさんとれる時期です。この時期には、スーパーなどでも生のわかめが出回ります。
　海でとったばかりのわかめ褐色をしています。生わかめをお湯に通すときれいな緑色になります。いつも見るわかめは、一度湯通しした後、塩漬けにしたり、乾燥させたりしたものです。わかめには、ミネラルがたくさん含まれます。ミネラルは、子供たちの成長にとても大切な栄養素です。一度にたくさんは摂りにくいので、いろいろな食材からちょこちょこ摂っておきたい栄養素ですね。ぜひ旬の今、生のわかめを食べてほしいと思います。

【今日の献立】
　ガパオライス　牛乳　春雨スープ

　今日はタイの料理「ガパオライス」です。ガパオライスは、炒めたひき肉と野菜をバジルやナンプラーで味付けをして、ご飯の上にのせた料理です。ガパオとは、ホーリーバジルというハーブのことです。タイではよく使われています。給食では魚の香草焼きなどでも使っている、スイートバジルを使いました。
　味付けに使ったナンプラーは、「魚醤」といって、魚を塩漬けにしてつくる調味料です。独特の味と香りがとくちょうです。日本にも、秋田県の「しょっつる」、石川県の「いしる」、香川県の「いかなご醤油」というのが三大魚醤として有名です。食べながら、香りも楽しんでもらえるといいなと思います。

【今日の献立】
　ソフトフランスパン　牛乳　コーンスープ　
　タンドリーチキン　カラフルソテー

　タンドリーチキンはインドの料理です。骨付きのお肉をいろいろなスパイスでつけこんで、タンドールというつぼ型の釜の中で焼いて作ります。タンドリーチキンをつけこむときは、スパイスと一緒にヨーグルトを混ぜて漬け込みます。ヨーグルトを混ぜると、お肉が柔らかくなり、味がしみこみやすくなります。タンドリーチキンは、味がしみこむまで半日もつけこむそうです。インドではカシミールチリというスパイスをつかって赤い色に仕上げます。カシミールチリは深紅色をしていますが、辛さはあまりなくカレーなどの色付けに使われるスパイスです。そして、ヨーグルトとも反応して色がしっかりつくそうです。
　給食では手軽に色々なスパイスが入っているカレー粉とヨーグルト、そしてケチャップを使って作りました。
　

【今日の献立】
　麦ごはん　牛乳　けんちん汁　さばのみそ煮
　
　今日はけんちん汁の中に里芋を入れました。
私たちがいつも食べている里芋は、植物のどこの部分を食べているでしょうか？
（１）根　（２）茎　（３）葉　

…正解は（２）茎です。実は、里芋は、土の中の茎の部分がふくらんだものです。芋の仲間には、さつまいもや山芋のように根の部分を食べる種類と、里芋やじゃがいものように茎の部分を食べる種類があります。里芋は葉っぱや細く伸びた茎も食べることができて、茎の部分は「ズイキ」とよばれ煮物や汁物にして食べられます。
　里芋は、親芋を囲むように、子芋と孫芋が育つので、子孫はんえいの縁起の良い食べ物とされています。
　日本では、縄文時代の頃から伝わっていて、お米を食べるよりも前に主食として食べていたそうです。低カロリーで食物繊維やカリウムが豊富な食材です。

【今日の献立】
　みそラーメン　牛乳　
　わかさぎののり塩から揚げ～６年生リクエストメニュー～

　今日は6年生のリクエストメニューで「わかさぎののり塩から揚げ」です。箱根町の特産品「わかさぎ」を卒業前にもう一度食べたいとのことでした。卒業前のリクエストは例年行っていますが、キムタクごはんやじゃがまるなどが多かったので、町の味をもう一度食べたいとわかさぎを希望してくれたことがとても嬉しかったです。
わかさぎが給食に出てくることは、湖の近くの地域では箱根町のようにあるそうですが、全国的には珍しいことです。3年生と5年生は今日は芦ノ湖にある養魚場を見学に行きました。採卵された卵を育てている様子を見学したり、養魚場にある魚の慰霊碑を見て説明していただき、命をいただいていることを学んできました。そして、お昼の放送では学んだことを放送で全校に報告してくれ、命をいただく大切さを改めて考えることができたと思います。

【今日の献立】
　ちらしずし～はこねランチ～　すまし汁　とりの香味焼き

　明日はひな祭りにちなんで、今日ははこねランチでちらし寿司にしました。
旧暦の3月3日の頃に、桃の花が咲くことや桃は魔除けの効果を持つと信じられていたことから、「桃の節句」といいます。ひな祭りの伝統的なお祝い料理は、ちらしずしやはまぐりのお吸い物、ひしもち、ひなあられなどがあります。ちらしずしには、えびやれんこんなど縁起の良い食材をいれて、すこやかな成長を願います。ます。また、具だくさんのちらしずしには、生涯食べ物に困らないようにとの願いもこめられているそうです。
　また、ひなあられやひしもちの色にはそれぞれ意味があります。桃色は魔除けや清明のエネルギー、白色は清浄や大地のエネルギー、緑色は健康・長寿や木々のエネルギーを表しています。
　今日はみなさんが元気で大きく成長できるように、いつも以上に気持ちを込めて作りました。のこさず食べて、元気に今週も頑張りましょう。