箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
　ビビンバ　牛乳　もずくスープ

　今日はスープにもずくをいれました。もずくといえば沖縄県！と思い、調べてみたところ９割が沖縄県産だそうです。では残りの１割はどこでとれると思いますか？実は宮城県や岩手県などで「生もずく」がとれることがあるそうです。沖縄県では養殖が中心で細くて柔らかいのが特徴、東北などでは天然物が多く太めで噛み応えがあるのが特徴です。
　もずくの特徴でもあるヌルヌルは「フコダイン」という食物繊維で、おなかの調子を整えるはたらきをしてくれます。見た目からか、ヌルヌルが嫌なのか、ちょっと残りがちな食材ですが、たっぷりの栄養を残さず食べられるようスープにしました。

【今日の献立】
麦ごはん　牛乳　お雑煮　松風焼き～はこねランチ(お正月）～

今日は、はこねランチでお正月料理の松風焼きです。松風焼きは肉や魚などのすり身に調味料を混ぜて広げて焼いた料理です。今日はとりのひき肉にみそを混ぜて作りました。
お正月料理にはいろいろな願いが込められています。
松風焼きの表面は、ケシの実でかざり付けますが、裏には何もついていないことから、裏がない、正直に生きるという願いが松風焼きには込められています。
給食ではケシの実ではなく、ゴマでかざり付けをしました。

【今日の献立】
　力うどん　牛乳　ちくわの磯部揚げ

　今日から３学期の給食が始まります。新年１回目の給食は、皆さんが今年も力いっぱい頑張れるように、また１月11日にあった鏡開きにちなんで「力うどん」にしました。鏡開きとはお正月にかざった鏡餅を食べる行事です。鏡餅は年神様の力がこもった大切なおもちと考えられています。包丁で切るのは良くないので、木づちや手で割って食べます。鏡餅を食べて、1 年元気にけがや病気をしないで過ごせますようにと願いを込めて行います。
　今年も給食をしっかり食べて元気な一年にしましょう。

【今日の献立】
　チキンライス　牛乳　コンソメスープ　クリスピーチキン　
クリスマスケーキ

　今日は２学期最後の給食なので、少し早いクリスマス献立にしました。
　チキンライスには、たくさんの星のチーズをちりばめてキラキラに。そして、クリスマスと言ったらチキン。子供たちが大好きなクリスピーチキンでにしました。ザックザクの衣はコーンフレークです。コーンフレークをくだいて、鶏肉につけて揚げます。クラッカーを使って衣にすると、もっとザクザクに仕上がります。
　もうすぐ、冬休みになります。休み中は、給食の牛乳がないため、カルシウムが不足しがちです。お家でも牛乳やヨーグルト、小魚など骨のもとになるカルシウムをしっかりとりましょう。
　また、冬休みは、クリスマスやお正月などおいしい食べ物を食べる機会がたくさんあります。大人も子供もたくさん食べたら、しっかり運動をして、元気にすごしましょう。

【今日の献立】
　麦ごはん　牛乳　白菜のみそ汁　とり肉のゆずの香り揚げ　
かぼちゃの煮物

　今日は少し早い冬至献立です。冬至とは一年のうちで太陽が出ている時間が最も短く、夜が長い日のことをいいます。冬至の次の日から６月の「夏至」に向けて、次第に太陽が出ている時間が長くなるため、冬至は太陽が生まれ変わる１年の始まりの日として大切にされてきました。
今年の冬至は１２月２２日です。冬至にはゆず湯に入ったり、かぼちゃを食べたりして健康でいられることを祈る風習があります。そこで今日は、ゆずが香るとりのから揚げとかぼちゃの煮物を献立に入れました。香り揚げはゆずの果汁だけでなく、皮も千切りにしてタレの中に入れました。かぼちゃは、スチームコンベクションオーブンで作りました。

【今日の献立】
　米粉ロールパン　牛乳　ミルメーク　ミネストローネ　魚の香草焼き

　今日は牛乳にミルメークを入れて、コーヒー牛乳になります。
ミルメークは栃木県の学校給食で、牛乳に足りない栄養をプラスして、よりおいしくのこさずに飲んでほしいという想いから、名古屋の会社が作った商品です。ミルメークが初めて作られたのは昭和42年だそうです。
当初は粉タイプでしたが、牛乳が瓶から紙パックになる学校が増えたため、液体タイプのミルメークが開発されたそうです。
味もいろいろあり、給食ではコーヒー味がでますが、バナナ、いちご、ココア、抹茶きな粉、メロン、ピーチ、キャラメル、紅茶味などがあります。スーパーや100円ショップなどでも売っているので、冬休みにお家で牛乳を飲むときなど、試してみてはいかがですか。
　

【今日の献立】
　どんどろけ飯～はこねランチ～
　牛乳　じゃぶ汁　さつま芋のレモン煮

　今日ははこねランチで「どんどろけ飯」です。どんどろけ飯は、鳥取県で冬至の前後に食べられる郷土料理です。豆腐を炒めて、ご飯と一緒にたきこむ、炊き込みご飯です。どんどろけとは、鳥取県の方言で、雷の事をさします。豆腐を炒めるときにバリバリと雷のような音がすることから、どんどろけ飯という名前になりました。昔は豆腐がごちそうであり、貴重なたんぱく源でした。野菜はその時期に採れる人参、ごぼう、ねぎなど旬の物や干し椎茸や油揚げを入れた、地元産尽くしの伝統料理です。寒い時期に体力を落とさないようにと始まった風習で、他にも法事などでも食べられるそうです。
　今日はもう一つ鳥取県の郷土料理「じゃぶ汁」もセットにしました。いろいろな具材をじゃぶじゃぶ煮込むからじゃぶ汁というそうです。 今日はたくさんの野菜をじゃぶじゃぶ煮込んで、みそで味つけをしました。

【今日の献立】
　スパゲティミートソース　牛乳　青菜とコーンのソテー
　梨ランスゼリー

　今日のデザートは、その名も「梨ランスゼリー」です。そこで今日はラ・フランスのお話です。ラ・フランスは秋から冬にかけてが旬の果物で、洋ナシの代表的な品種の名前です。フランスで発見されたときに「我が国を代表するのにふさわしい果物だ！」と褒められ、「ラ・フランス」と名付けられたそうです。黄緑色で形が少しデコボコしていて、とても甘いのが特徴です。
　日本では、山形県でたくさん栽培されています。洋ナシは収穫してからしばらく置いて、甘い香りがしてきたら食べ頃です。
　今日はラ・フランスと日本の梨「和なし」の両方っを使ったゼリーです。

【今日の献立】
　ツナの炊き込みご飯　牛乳　おでん

　寒い季節、温かいおでんはおいしいですよね。日本各地その地域で特徴のあるおでんはたくさんあります。静岡県では黒はんぺんを入れだし粉をつけて。石川県では「車ふ」を入れて昆布のきいた　すんだだし汁。と、地域によって具や味がちがっていて、調べてみるととてもおもしろいですよ。
　今日はかつおだしでちくわぶを入れた東京風のおでんにしました。ちくわぶ、はんぺん、すじぼこを入れるのが東京風の特徴だそうです。
　ちくわぶとは、小麦粉をねってつくります。竹輪のような形をしていて、「おふ」と同じく小麦粉から作るので、ちくわぶといいます。
　神奈川県でおでんといえば、おとなり小田原市の小田原おでんがありますね。小田原おでんは、地元食材を使用して梅みそをつけて食べるのが特徴です。
　おでんはおかずになる・ならない論争が毎年おこるので、ごはんだけでも食べられるよう炊き込みご飯にしました。

【今日の献立】
　むぎごはん　牛乳　冬野菜豚汁　さばの香味焼き

今日は冬野菜をたくさん使った豚汁です。その中に入っている白菜は、英語で「チャイニーズキャベツ」と言います。白菜は明治時代に日本へと伝わりました。１年中栽培されている長野県産の白菜をよく見かけますが、旬の時期は茨城県や愛知県でたくさんとれます。
　白菜は葉っぱ２枚で、みかん１個分以上のビタミンCがとれます。明日はとても寒いようです。ビタミンをたっぷりとって、風邪に負けない身体を作りましょう。