箱根町立湯本小学校

【献立】
麦ごはん　牛乳　さばの竜田揚げ　なめこ汁　切干大根とニラの中華炒め

　切干大根に多い栄養素は何だと思いますか？実は、カルシウムが豊富に含まれているのです。意外な感じしますよね。100gあたり約500gのカルシウムが含まれています。ちなみに、牛乳200mlのカルシウム量は約220gです。一回に食べる量は、10g～20g程度ですが、それでもカルシウム源として優秀な食品です。そして、今週のおなかウィーク最終日の食材としても登場していて、食物繊維も豊富な食材です。煮物やみそ汁に入れることが多いのですが、子供たちはちょっと残しがち。そこで、今日はオイスターソースで味付けをした中華炒めにしてみました。栄養豊富な食材も食べてもらえないと意味がないので、子供たちの嗜好にはまると良いのですが。

【献立】
クッキーパン　牛乳　レンズ豆のスープ　わかさぎのマリネ

　今日は昨日の臨時休校により、予定していた献立と一部変更して提供しました。
　クッキーパンはバンズ型のコッペパンの上にホットケーキミックスの生地とグラニュー糖をまぶして焼きました。サクサクとしたクッキーのような食感になるので、クッキーパンと呼んでいます。
　そして、昨日予定していたはこねランチの「わかさぎのマリネ」です。今回も芦之湖漁業協同組合さんのご厚意によりいただいたわかさぎを使用しました。今日はさっぱりとマリネにしました。大きくて立派なわかさぎに、子供たちも喜んでいました。感謝の気持ちをもって残さず食べてほしいです。

【献立】
けんちんうどん　牛乳　とり天　ナタデココ入りフルーツミックス

　今日は５時間目に学校保健委員会で「おなか元気教室」があります。それに合わせて、給食でも今週一週間を「おなか元気ウィーク」として、食物繊維がたくさんとれる献立にしました。今日はけんちんうどんの中のたくさんの野菜。特に、ごぼうや大根などの根菜類は食物繊維が豊富な食材です。食物繊維には、水溶性と不溶性の食物繊維があります。水溶性の食物繊維はその名の通り、水に溶ける性質があるので、今日のうどんの汁のようにお汁にすると無駄なく摂取できます。
　そして、野菜だけでなく今日のデザート「ナタデココ」も食物繊維のかたまりです。食物繊維が網目状になってできています。
　残さず食べて、おなかから元気を手に入れましょう。

【献立】
麦ごはん　みそ汁　すき焼き

　今日はすき焼きです。すき焼きの語源は、農機具の「鋤（すき）」の上でお肉を焼いて食べたのが始まりだからと言われています。すき焼きは牛肉を使いますが、給食では豚肉で作りました。甘辛い味とごはんがよく合います。給食では野菜の量も多いので、食材のうま味がたっぷり入っている煮汁が多くなりがちです。栄養もおいしさも残さず食べてほしいので、お麩を入れています。今日はふわっとしておいしい、小町麩を入れました。みなさんのご家庭でもお麩は入れますか？

【献立】
麦ごはん　牛乳　野菜のみそ汁　さばのピリ辛焼き　大豆の揚げ煮

　今日は栄養満点で変身上手な大豆を使いました。「大豆」という名前は「大切な豆」からきていると言われています。みそやしょうゆ、豆腐など日本の食卓には欠かせない調味料の素になっている大豆、そしてたんぱく源としても大切な大豆ですね。今日はでんぷんをまぶして油で揚げて、甘辛いタレにからませました。外側はサクッと、中はほっくりとしていてパクパク食べられてしまいます。
　教室を回っていたら、１年生が「大学芋の味がする！」と言っていました。おなかが空いていて、急いで食べがちですが、きちんと味を感じながら食べてくれていることにうれしくなりました。

【献立】
チーズパン　牛乳　チリコンカン　もやしとハムのソテー

　今日は給食でよく登場するチリコンカンのお話です。チリコンカンはアメリカの郷土料理です。大きな戦争で、お肉が手に入りにくくなった時に、少しのお肉と豆やトマトを入れたボリュームのあるスープが考え出されたのがチリコンカンの始まりです。豆は肉と同じく体をつくる赤の食べ物です。給食ではミックスビーンズ（大豆、いんげん豆、金時豆、てぼう豆）だけでなく、高野豆腐も細かくして入れて、さらに栄養満点です。

【献立】
中華丼　牛乳　春雨スープ

　今日は春雨の入ったスープです。給食でよく登場していて、子供たちも大好きなスープです。春雨はでんぷんを加工して作られています。一番ポピュラーなのは緑豆春雨です。緑豆という豆からとれるでんぷんを使って作ります。緑豆は日本の気候では育てるのが難しいため、緑豆春雨のほとんどが中国産です。国産の春雨はじゃがいものでんぷんから作られたものがあります。給食では、国産の春雨を使用しています。緑豆春雨よりモチモチしているのが特徴で、そこがまたおいしいと評判です。

【献立】
スパゲティトマトソース　牛乳　コンソメスープ　元気ヨーグルト

　今日は野菜たっぷりのトマトソースのスパゲティです。トマトにはうま味成分がたくさん含まれています。そのうま味成分は加熱するとさらに増します。うま味成分があると、調味料が少なくてもおいしく感じます。天然のうま味は、一口目は「ん？」となるけれど、食べ進めていくとうま味をしっかり感じておいしさが伝わってくると言われています。
　天然のうま味をしっかり感じられるような味覚を育てていきたいですね。

【献立】
ひじきごはん　牛乳　味噌けんちん　とりの香味焼き

　今日は給食試食会でした。今年のテーマはなんと「残量の多いメニュー」。湯本小の児童は給食をよく食べてくれますが、それでも苦手で残りが多くなる料理もあります。今日の献立の苦手ポイントは２つです。『ひじき』と『具だくさんのお汁』です。今日はひじきはご飯と混ぜてひじきごはんにしました。
　保護者の方が見に来られたこともあってか、今日はいつもよりよく食べていました。保護者の方からも率直なご感想をいただいたので、今後の給食運営にいたしていきたいと思います。

【献立】
麦ごはん　牛乳　野菜のみそ汁　とりのから揚げ　金平ごぼう

　金平ごぼうの名前は、江戸時代に流行った昔話からきています。金太郎こと坂田金時には、坂田金平という息子がいました。金平はとても力持ちで強く勇ましい武将でした。そこから「金平」という言葉は強いことを表す言葉となりました。
　ごぼうはかたくて、食べると元気が出ることが金平と通じるところがあり、金平ごぼうと名前がついたそうです。
　今では調理法の名前のようになっているので、にんじんのきんぴらや、レンコンのきんぴらなどごぼう以外でも使われるようになっていますね。