箱根町立湯本小学校

【献立】
夏野菜カレー　牛乳　ゆでとうもろこし　シューアイス

　今日で一学期の給食が最後となります。最後の今日は夏野菜をたっぷり使ったメニューにしました。夏野菜カレーには、なす・かぼちゃ・ズッキーニ・トマトが入っています。そして、もう一品のゆでとうもろこしは、２年生が食育として皮むきをしてくれました。初めて皮むきをする子も多く、黄色のイメージのとうもろこしが、緑の皮でたくさん包まれていること、ひげがたくさんあることに驚いていました。ひげは実とつながっていることも学びました。
　今日のゆでとうもろこしは、初めてスチームコンベクションオーブンで蒸してみました。

【献立】
チゲうどん　牛乳　足柄茶ケーキ

　今日はピリ辛のチゲうどんです。「チゲ」というと日本では辛い料理を指すことが多いですが、韓国の言葉では「鍋料理」のことを指します。キムチを入れたキムチチゲや、辛くない点ジャンチゲなど色々な種類があります。よく聞くスンドゥブチゲは、おぼろ豆腐のような柔らかいお豆腐を入れたチゲのことです。
　辛い物は体を温めたり、胃腸を刺激して食欲を増してくれたりする効果があります。辛い物を食べて汗をかくことで、涼しくなります。しかし、辛みが強すぎるものやたくさん食べると、刺激が強すぎて胃腸を痛めてしまいますので、適度な辛さが良いです。
　今日は豆板醤を使い、みそ味に仕上げました。給食ですので、辛みはほんのりで、豆板醬の風味を活かして作りました。

【献立】
麦ごはん　牛乳　冬瓜のスープ　チンジャオロースー

　今日は旬の野菜「冬瓜」を使いました。冬瓜は冬の瓜と書きますが、夏が旬の野菜で温かい地域でたくさん栽培されています。冬瓜の都道府県別出荷量では沖縄県が１位です。ご存じの方も多いと思いますが、夏に収穫しても、冷たく涼しい場所に置いておけば冬まで長持ちするので、この名前がついたと言われています。
　冬瓜は大きな楕円形で、濃い緑色をしています。一つ５kg以上あるものが一般的ですが、最近では１～２kg程度のミニ冬瓜もあり、少人数でも１回でも使い切れる食べきりサイズとして人気があります。
　体を冷やす働きがありますので、夏にぴったりの食材です。

【献立】
麦ごはん　牛乳　豚汁　さけの塩焼き　野菜の納豆和え

　今日７月１０日は納豆の日！という事で、幼児学園でも人気の野菜の納豆和えを初めて出しました。人参、もやし、小松菜にフリーズドライの納豆と千切りのたくあん、かつお節を混ぜました。フリーズドライの納豆は、そのままだとパラパラしていますが水分が合わさるとねばねばしてきて、いい感じで仕上がります。
　湯本小では初めての献立だったので、もう少し水分がを加えて粘りが出ると良かったかなと思いましたが、子供たちは食べ慣れている子も多く、抵抗なくよく食べてくれました。

【献立】
黒パン　牛乳　ポークビーンズ　カラフルソテー

　今日はアメリカの家庭料理ポークビーンズです。今日は大豆をつかって作りましたが、アメリカでは白いんげん豆を使ってつくることが多いそうです。世界にはマメ科の植物は、18,000種類もあり、その中で食べられる豆は、約70種類あります。日本でも、お赤飯や節分、おせちの黒豆など、昔から豆を食べられてきました。70種類ある食べられる豆のうち、日本で作られている豆はなんと、たったの8種類です。大豆、あずき、ささげ、いんげん豆、花豆、エンドウ豆、落花生、そら豆です。それ以外の豆は、外国から輸入しているものがほとんどです。栄養満点の豆は、みなさんにたくさんたべてほしい食材のひとつです。

【献立】
麦ごはん　牛乳　みそ汁　チキン南蛮　洋風金平

　今日は宮崎県の郷土料理「チキン南蛮」です。衣をつけて揚げた鶏肉に甘酢ダレとタルタルソースがかかります。個人的にはタルタルソースがあると甘酢ダレの酸味がマイルドになって子供たちも食べやすいかなと思っています。タルタルソースは小袋の物を付けたので、かけないで食べている子も何人かいました。
　洋風金平は、オリーブオイルで炒めてベーコンと赤ワインが入ります。一味違った金平ごぼうでなかなかおいしいです。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。

【献立】
きゅうりとベーコンのコンソメ醤油パスタ　牛乳　三色ポテト　キラキラ杏仁フルーツ

　７月７日は七夕という事で、星形の杏仁豆腐をデザートに付けました。杏仁はあんずの種を粉にしたもので、もともとは薬のような役割で使われていました。杏仁の香りはアーモンドと似ているため、市販の杏仁豆腐にはアーモンドエッセンスやアーモンドパウダーを使って作られているものもあります。
　今日は白いのはミルク味、オレンジ色はオレンジと人参の果汁が入っています。子供たちは、味を確かめながら食べていました。

【献立】
マーボー丼　牛乳　ワンタンスープ　切干大根のナムル

　今日のスープはワンタンスープです。ワンタンは中国の食べ物で、漢字では「雲吞」と書きます。スープに浮かぶワンタンが雲に見えることからついた名前で、またそれをのむと幸運が訪れると言われています。
　給食では四角く切った皮だけですが、残さず飲めば幸運が訪れるかもしれませんね。

【献立】
ガパオライス　牛乳　春雨スープ

　今日はタイの料理「ガパオライス」です。炒めたひき肉と野菜をバジルやナンプラーで味付けをして、ごはんの上にのせた料理です。ガパオライスの「ガパオ」とはホーリーバジルというハーブのことを指します。タイではよく使われるハーブで、イタリア料理で使われるスイートバジルよりスパイシーで野性味のある独特な香りを持ちます。加熱しても香りが残りやすいので炒め物にもぴったりです。
　給食でやさしい香りのスイートバジルとナンプラーを使って作りました。子供たちも良く食べてくる人気の料理です。

【献立】
サバサンド　牛乳　ミネストローネ

　今日ははこねランチで、今年のテーマ「世界の料理」にちなんで「ミネストローネ」です。具沢山スープという意味のミネストローネは、その名の通り野菜がたっぷり入っていて、まさに食べるスープです。お米やパスタをいれることもあります。トマト味の印象が強いですが、トマトを入れない透明なスープの場合もあります。
　イタリア料理の基本は「マンマ（お母さん）の味」です。どんな有名なシェフでも自分のマンマの料理が一番！と言うほど。中でもポモドーロソース（トマトソース）は各家庭に伝わるレシピがあり、まさにイタリアのおふくろの味です。
　今日はたっぷりの野菜とベーコン、そしてシェル型のマカロニを入れました。