箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
三浦ひじきのかき揚げ丼　牛乳　豚汁

【栄養教諭から】
今日は、はこねランチで神奈川県産のひじきを使った「三浦ひじきのかき揚げ丼」です。三浦でとれた天然の長ひじきをたっぷり使いました。ひじきの収穫時期は３月中旬から５月中旬頃です。磯があらわれる大潮の時に鎌を使い手で刈り、船で運び、コンクリートのところに広げて１～２日乾燥させるそうです。生のひじきは渋くて食べられないので、その後長時間煮込み、再度２日ほど乾燥させて、私たちの手元に届きます。カルシウム、食物繊維、鉄を多く含む栄養満点の食材です。今日はしっかり歯ごたえのある長ひじきです。芽ひじきより海藻の風味を楽しむことができると思います。