箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
子ぎつねご飯　牛乳　みそ汁　切干大根の煮物

【栄養教諭から】
切干大根は伝統的な和食の食材です。干すことによって、鉄やカルシウムなどの栄養価が高まります。西の方では「千切り大根」と呼ばれます。切干大根の日本一の産地は宮崎県です。全国90％以上を生産しているそうです。冬になると畑に専用の棚が並び、真っ白な千切り大根が干されます。私も宮崎に行った際に、見たことがあります。茶色い畑に三角屋根のような棚一面に真っ白な大根が干された光景はとてもきれいでした。また昔ながらの作り方で作り続けているところもよいなと思いました。