箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
ほうとう　牛乳　とり天　アセロラゼリー

【栄養士から】
今日の献立は「ほうとう」です。ほうとうは、小麦粉を練り、平らに切った「ほうとうめん」を野菜や肉などのたっぷりの具材とともに味噌仕立ての汁で煮込んだ山梨県の郷土料理です。稲作が適さない山間部で、米に代わる主食として古くから親しまれてきた料理です。野菜や肉をたくさん食べることができ、栄養価も高い料理です。
給食では、しっかりおだしを取り、醤油・みりん・味噌で味付けをしました。干し椎茸も入っているので「うまみ」が出ていると思います。