箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
　グリンピースご飯　牛乳　若竹汁　さわらの西京焼き　

【栄養士より】
　今日のはこねランチのテーマは「旬」です。そこで今日の献立を
　春の訪れを感じる「たけのこ」が入った若竹汁
　春をつげる「鰆（さわら）」の西京焼き
　そして、「旬のグリンピース」をつかった「グリンピースごはん」にしました。
　グリンピースは、缶詰や冷凍食品などで年中出回っていますが、旬は春から初夏（４～６月）にかけてです。旬のグリンピースは、ほっくりしていて香りも甘みも格別です。
　グリンピースは、マメ科の野菜ですが、「さや」がまだ柔らかい時期に早採りしたものは「さやえんどう」。その後少し大きくなり未熟な状態の実（種子）が「グリンピース」。そして、成熟するとみつ豆や豆大福などによく使われる「えんどう豆」になります。このように、「さやえんどう」と、「グリンピース」、「えんどう豆」は家族の関係になります。
　グリンピースを豆ご飯やスープにすると、流れ出した栄養分も逃がすことなくいただくことができるので、今日は「グリンピースご飯」としてだしています。旬の味わいを楽しんでください。