箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
　ソフトフランスパン　牛乳　ポークシチュー　三食ポテト

【栄養士より】
　今日はポークシチューについてです。シチューと聞くと白いクリームのシチューを思い浮かべますが、日本で初めて作られたシチューは今日のようなブラウンルウの茶色いシチューでした。
　給食ではバターと小麦粉をじっくり茶色く色づくまで炒 めてブラウンルウを作るので、バターの良い香りが給食室いっぱいに広がります。
　豚肉を赤ワインとスパイスで煮てから大きな釜に入れることで、肉の臭みがとれ、柔らかくなり、おいしさがアップします。ご家庭でもぜひ試してみてください。