箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
　ポークカレー　牛乳　青菜とコーンのソテー

　給食のカレーは、ルウから手作りしています。カレー粉だけでなく、ケチャップやウスターソース、はちみつなどを入れて作っています。その中で、入れるとうま味がアップするのが「チャツネ」です。
　チャツネとはインド料理には欠かせない調味料です。野菜や果物に香辛料を加えて漬けたり、煮込んだりして作ります。甘いものや酸っぱいもの辛いものなど、味付けもいろいろとあります。カレーに加えるとコクやうま味を出してくれます。また、カレーの薬味やナンや揚げ物の付け合わせやタレなどにも使います。給食では、パパイヤやりんご、レーズンなどから作ったチャツネを使いました。
　お家で作る際にも、ちょっと加えるといつもと一味違ったうま味のかれーになるのでおすすめです。