箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
　麦ごはん　牛乳　なめこじる　チキンカツ　オイスターソース炒 め

　今日はぬるぬるとしたぬめりがおいしい「なめこ」のお話です。なめこやしいたけなどのきのこは「木の子ども」というのが、名前の由来です。いろいろな木や落ち葉、かれた木からもきのこは生えてきます。きのこには、それぞれ好きな木があり、マツタケはアカマツの木、エノキはクルミの木、というようにそれぞれ決まった木のそばに生えます。
そしてなめこはブナの木に生えます。なめこはかれ木や落ち葉から栄養をとって育つので、天然のなめこはブナの木がある山に生えています。
　なめこは日本特産のきのこです。かつては、北海道や東北の限られた地域でしか採れなかったのですが、人工栽培の技術が発達し今では一年中どこでも食べられるようになりました。
　なめこの特徴であるぬめりには、食物繊維が豊富にふくまれています。ぜひ調理する際は汁物やあえ物など、ぬめりも一緒に食べられる食べ方がおすすめです。