箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
　麦ごはん　牛乳　けんちん汁　さばのみそ煮
　
　今日はけんちん汁の中に里芋を入れました。
私たちがいつも食べている里芋は、植物のどこの部分を食べているでしょうか？
（１）根　（２）茎　（３）葉　

…正解は（２）茎です。実は、里芋は、土の中の茎の部分がふくらんだものです。芋の仲間には、さつまいもや山芋のように根の部分を食べる種類と、里芋やじゃがいものように茎の部分を食べる種類があります。里芋は葉っぱや細く伸びた茎も食べることができて、茎の部分は「ズイキ」とよばれ煮物や汁物にして食べられます。
　里芋は、親芋を囲むように、子芋と孫芋が育つので、子孫はんえいの縁起の良い食べ物とされています。
　日本では、縄文時代の頃から伝わっていて、お米を食べるよりも前に主食として食べていたそうです。低カロリーで食物繊維やカリウムが豊富な食材です。