箱根町立湯本小学校

【今日の献立】
　ソフトフランスパン　牛乳　コーンスープ　
　タンドリーチキン　カラフルソテー

　タンドリーチキンはインドの料理です。骨付きのお肉をいろいろなスパイスでつけこんで、タンドールというつぼ型の釜の中で焼いて作ります。タンドリーチキンをつけこむときは、スパイスと一緒にヨーグルトを混ぜて漬け込みます。ヨーグルトを混ぜると、お肉が柔らかくなり、味がしみこみやすくなります。タンドリーチキンは、味がしみこむまで半日もつけこむそうです。インドではカシミールチリというスパイスをつかって赤い色に仕上げます。カシミールチリは深紅色をしていますが、辛さはあまりなくカレーなどの色付けに使われるスパイスです。そして、ヨーグルトとも反応して色がしっかりつくそうです。
　給食では手軽に色々なスパイスが入っているカレー粉とヨーグルト、そしてケチャップを使って作りました。