箱根町立湯本小学校

【献立】
わかめうどん　牛乳　がね　ごま和え

　今日は鹿児島県の郷土料理「がね」です。給食でもたびたび登場している料理で、さつまいもや人参を細切りにして作るかき揚げです。お芋のホクホクした甘みがおいしく、子供たちにも人気の一品です。「がね」とは鹿児島県の方言で「カニ」のことです。形がカニのように見えることからその名が付きました。おかずとしてだけでなく、おやつなどにも食べられるそうです。家庭によってレシピはいろいろあるようですが、私が教わったレシピでは衣に豆腐を加えるので、外はサクサクで中はもっちりとしていておいしいです。