箱根町立湯本小学校

【献立】
わかさぎの炊き込みご飯　牛乳　みそけんちん　鶏のから揚げうめ～ソース

　今日は神奈川県をギュギュっと詰め込んだ献立です。まず、箱根町の特産品「わかさぎ」です。この炊き込みご飯は、町の料理教室で教えていただいたレシピです。私にとっては、わかさぎの新しい食べ方でしたが、とてもおいしかったので、給食でも作ってみました。わかさぎは、一度オーブンで素焼きにしてから、人参、油揚げ、調味料を入れて、だし汁で炊き込みました。生臭くなるのでは、と思っていたのですが、一度焼くことで香ばしくなり、わかさぎのうま味もぎゅっとつまった感じになります。
　うめ～ソースの「梅干し」は小田原市の特産品、そして、けんちん汁は神奈川県の郷土料理です。
　うめ～ソースで少し塩分が高いので、炊き込みご飯は薄めの味付けにしました。
　炊き上がっても、わかさぎの形があまり崩れないので、見た目のインパクトもあります。子供たちの反応が楽しみです。