箱根町立湯本小学校

【献立】
麦ごはん　牛乳　白菜のみそ汁　チキンチキンごぼう

　今日は山口県の郷土料理です。この料理は1995年頃、山口県の小学校の栄養教諭が給食メニューのマンネリ化を解消するため、家庭のオリジナルレシピを募集したことがきっかけで誕生しました。寄せられたレシピの中から考案され、リズミカルで子どもに親しみやすい名前「チキンチキンごぼう」が付けられました。給食で人気となり、口コミで家庭や街中に広がり、現在では山口県を代表する郷土料理の一つとなっています。
　湯本小の給食では、ごぼう以外にも野菜を加えて、彩りよく仕上げました。甘辛味の鶏肉は、子供たちに大人気！一方で、歯ごたえのあるごぼうは、苦手な子も多い様子でした。次回は、薄切りにして作ってみようと思います。