箱根町立湯本小学校

【献立】
コッペパン　牛乳　コロコロスープ　ミートローフ

　今日はアメリカの家庭料理「ミートローフ」です。ミートローフの中には、ニンジン、グリンピース、コーン、そしておからパウダーを入れました。
　おからは、豆腐を作る際に出る副産物です。搾りかすなので、栄養がなさそうに思われますが、実はかなり栄養価の高い食品です。特に、食物繊維や食物性たんぱく質、そしてカルシウムも含まれています。
　しかし、おからは日持ちがせず、食品としての利用や保存がしにくいというところが難点でした。そこで、おからを乾燥させたおからパウダーができました。保存ができ、好きな量を手軽に使えるので、とても便利です。今日のようにミートローフなどに入れると、味はいつもと変わらず、栄養価がアップします。水分を吸いやすいので、少しプラスする感じで使うのがおすすめです。